En la zona central de la Medina de Fez se encuentran las "tenerías" o curtidos de piel. Allí se ubican una serie de establecimientos entre los que destaca la famosa Tenería Al-Chauara (literalmente "la casa del curtido") construida en torno a una plaza en la que hombres afanosos sumergen las pieles en fosas rellenas de diversos productos químicos que las convierten en imputrescibles, limpias y suaves. Posteriormente, tintes naturales (índigo azul, roja cochinilla o amarillo cártamo) dan al cuero el color final deseado
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